25/06/2009

REBOZUELO (Cantharellus cibarius)

DENOMINACIONES: Rebozuelo, cabrilla, pan de cabra, trompeta amarilla, cantarela, rossinyol (catalán), zizahori (vasco), etc.
DESCRIPCIÓN: Sombrero de 3 a 7 (12) cm de diámetro; primero convexo, después aplanado y finalmente deprimido hacía el centro; con la superficie amarilla. Los pliegues (no tiene láminas) también son amarillos. Pie cilíndrico, corto y amarillo. Carne blancuzca.
LOCALIZACIÓN: Tanto en bosques de planifolios como en bosques de coníferas. A menudo bajo el musgo, los arándanos, etc.
ÉPOCA: Desde Junio hasta Octubre.
FRECUENCIA: Bastante frecuente.
VALOR CULINARIO: Excelente.
ESPECIES SIMILARES: el rebozuelo anaranjado o angula de monte (C. lutescens) y el rebozuelo atrompetado (C. tubiformis). Aunque ambas tienen el sombrero pardusco, el pie más alargado e irregular y crecen más habitualmente bajo pinos.
CONFUSIONES PELIGROSAS: Tan solo con la seta de olivo (Omphalotus olearius). Pero esta seta tiene el sombrero claramente pardusco, tiene láminas, crece sobre la madera, etc.